皮蛋的功效是什么

皮蛋可以提高食欲，因其含有的矿物质成分能有效促进肠胃消化，改善消化不良；中和胃酸，缓解因胃酸过多导致的胃痛，对胃病有一定缓解作用；以及清热泻火，能改善上火导致的牙龈肿痛、喉咙痛等症状。此外，皮蛋氨基酸总量高，且易于消化，营养价值较高。