咸肉的功效与作用有哪些

咸肉富含维生素B、蛋白质、脂肪等营养成分，能抑制或杀灭肉中的某些微生物，延长肉的保质期；同时，维生素B还能促进铁元素吸收，预防缺铁性贫血。咸肉还能为机体提供营养，提高身体免疫力。但需注意，咸肉中的钠和亚硝酸盐含量较高，应适量食用以避免增加心血管疾病的患病风险。此外，咸味食物还有软坚散结、润下、补肾等作用，多用于瘰疬、痰核、痞块等病症。