鸡胃的功效与作用

鸡胃，又称鸡肫，是鸡的胃脏，具有较高的营养价值和药用价值。在中医理论中，鸡胃被认为具有消食化积、健脾胃的功效，常用于治疗消化不良、食积停滞等症状。现代研究表明，鸡胃含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力和促进新陈代谢。此外，鸡胃中的胃蛋白酶等消化酶，可以帮助分解食物中的蛋白质，从而减轻胃肠道的负担。在食用时，可以通过炖煮、炒制等方式，使鸡胃的营养成分更好地被人体吸收。然而，由于鸡胃的消化酶活性较高，过量食用可能会对胃肠道造成刺激，因此建议适量食用。