鸡肝作为一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种健康益处。它的功效作用主要包括补血、明目、增强免疫力以及促进生长发育。
1.补血：鸡肝含有丰富的铁质，对于缺铁性贫血的人群来说，适量食用鸡肝有助于补充铁元素，改善贫血症状。
2.明目：鸡肝中含有丰富的维生素A，这种维生素对眼睛健康至关重要，有助于维护视网膜功能，预防夜盲症。
3.增强免疫力：鸡肝含有多种维生素和矿物质，这些营养素有助于增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
4.促进生长发育：鸡肝中的蛋白质和微量元素对儿童和青少年的生长发育具有积极作用，可以促进骨骼和肌肉的健康成长。
5.抗氧化：鸡肝含有一定量的抗氧化物质，如硒元素，这些成分有助于抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激。
鸡肝虽然营养丰富，但食用时也应注意适量，避免过量摄入。建议将鸡肝作为饮食中的一部分，与其他食材搭配，以确保营养均衡。同时，对于特定人群，如肝病患者或胆固醇较高的人群，应在医生指导下适量食用。