黑木耳不用开水煮,生吃会中毒吗

黑木耳生吃一般没有毒，但新鲜黑木耳需避免生吃，因其含感光物质卟啉类，易引发皮炎。而市售黑木耳多为晒干品，感光物质少，可生吃。但建议通过高温烹饪，如炒制、煮粥等，以破坏卟啉类物质，避免身体伤害。黑木耳营养丰富，适量食用有益健康，但过量可能加重消化负担。