口蘑生吃会中毒吗？

口蘑生吃存在中毒风险。口蘑中含有一种名为“毒蕈碱”的有毒物质，生吃时人体难以消化和代谢，可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。此外，口蘑表面可能附着有细菌、寄生虫等微生物，生吃易引起食物中毒。因此，建议将口蘑充分煮熟后食用，以降低中毒风险。同时，烹饪过程中应保持食材清洁，避免交叉污染。