蛋黄胆固醇含量高吗？

蛋黄中的胆固醇含量相对较高，每100克蛋黄大约含有1500毫克左右的胆固醇。尽管胆固醇在人体内有其生理作用，如维持细胞膜的完整性、合成激素等，但过量摄入胆固醇可能增加心血管疾病的风险。因此，对于需要控制胆固醇摄入的人群，如高胆固醇血症患者，建议适量食用蛋黄，并注意整体饮食平衡，以降低胆固醇摄入过量的风险。