酸菜有哪些功效与作用

酸菜是一种常见的发酵食品，具有多种功效与作用。首先，酸菜中的乳酸菌有助于改善肠道菌群平衡，促进消化，增强食欲。其次，酸菜中的有机酸和维生素C具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。此外，酸菜中的乳酸和醋酸等有机酸可以抑制肠道内有害细菌的生长，具有一定的抗菌作用。同时，酸菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。综上所述，酸菜具有促进消化、抗氧化、抗菌和预防便秘等多种功效。