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酸菜的功效与作用

谢正元 消化内科 主任医师

南昌大学第二附属医院 三甲

酸菜作为一种传统的发酵食品,具有促进消化、增进食欲、调节肠道菌群、降低血压和抗氧化等功效和作用。

1.促进消化:酸菜中的乳酸菌有助于食物的消化,增加肠道蠕动,从而促进消化。

2.增进食欲:酸菜的酸味能刺激唾液和胃液的分泌,增强食欲,适合食欲不振时食用。

3.调节肠道菌群:酸菜中的益生菌有助于维持肠道内菌群的平衡,对肠道健康有益。

4.降低血压:酸菜中的某些成分可能有助于降低血压,对高血压患者有一定的辅助作用。

5.抗氧化:酸菜在发酵过程中产生的抗氧化物质,有助于清除体内的自由基,延缓衰老。

在食用酸菜时,建议选择正规厂家生产的合格产品,避免过量食用,以免摄入过多的盐分。同时,酸菜不宜与某些药物同时食用,以免影响药效。适量食用酸菜,可以作为日常饮食的补充,为身体提供多种有益的营养成分。

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