核桃油炒菜会破坏营养价值吗

核桃油炒菜不会破坏其营养价值。核桃油含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对人体健康有益。在烹饪过程中，核桃油的热稳定性较好，适合用于炒菜。然而，高温烹饪可能会导致部分营养成分的损失，因此建议在烹饪时控制油温和烹饪时间，以最大程度保留核桃油中的营养成分。适量使用核桃油，可以为人体提供必需的脂肪酸，有助于维护心血管健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。