卤菜放一晚上能吃吗

卤菜在放置一晚上后，其安全性和营养价值可能会受到影响。由于卤菜中含有较多的蛋白质和脂肪，容易成为细菌滋生的温床，尤其是在室温下长时间存放时，细菌繁殖速度加快，可能导致食物变质。此外，卤菜中的亚硝酸盐含量在长时间存放后可能会增加，对人体健康产生潜在风险。因此，建议卤菜在制作后尽快食用，若需存放，应置于冰箱冷藏，并在24小时内食用完毕，以确保食品安全和营养价值。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。