0反式脂肪酸是什么？

0反式脂肪酸是指食品中不含有反式脂肪酸成分。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要来源于部分氢化植物油，其结构与天然不饱和脂肪酸不同，对人体健康存在潜在风险。长期摄入过量反式脂肪酸可能增加心血管疾病的风险，并可能影响胆固醇水平。因此，0反式脂肪酸的食品被认为更健康，有助于减少这些健康风险。