豆角煮10分钟会中毒吗

豆角在烹饪过程中需要充分煮熟以确保安全食用。豆角中含有一种名为凝集素的天然毒素，这种毒素在高温下会被破坏。通常情况下，豆角在沸水中煮10分钟以上可以确保凝集素被充分破坏，从而降低食物中毒的风险。然而，豆角的品种、大小和烹饪条件等因素都可能影响烹饪时间，因此建议在烹饪豆角时，确保其完全煮熟，颜色变为鲜绿色，质地变软，以确保食用安全。如果豆角未煮熟，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。