生豆角有毒吗？

生豆角确实含有一定毒性。豆角中含有一种名为血细胞凝集素的有毒物质，这种物质在豆角未煮熟的情况下会对人体造成不良影响。食用未煮熟的豆角可能会导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，在烹饪豆角时，必须确保豆角完全煮熟，以破坏其中的有毒成分，确保食用安全。建议在烹饪过程中，将豆角充分加热至颜色变深，质地变软，以确保豆角完全熟透，避免食物中毒的风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。