常吃的蔬菜有哪些

植物是最普通的，种类很多，主要提供维生素，矿物质和膳食纤维。青菜的热量很低，所以多吃多了有益。一般来说，油菜、莴苣、菠菜、心菜、绿叶蔬菜营养价值最高，番茄、胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜营养价值也很高。一个简单的总结就是“蔬菜颜色越深，营养就越丰富”。要注意的是，木耳、蘑菇等食用菌，还有海带、紫菜、裙带菜等海藻类蔬菜，它们的营养价值不低。