通常来说，边吃饭边喝水可能影响食物的消化吸收。因为水会稀释胃液，降低胃液的浓度，从而减弱消化酶的活性，影响食物的消化。此外，喝水过多还可能增加胃的体积，使人感到饱胀，减少食欲。
在吃饭时适量饮水是有益的，但应该注意控制量。如果感到口渴，可以喝少量的水，但不建议大量饮水。此外，如果患有某些疾病，如胃食管反流症、胃溃疡等，可能需要避免边吃饭边喝水。在这种情况下，可以在饭前或饭后适量饮水，以减轻症状。
总之，边吃饭边喝水好不好因人而异，需要根据个人的身体状况和饮食习惯来决定。在医生的指导下，合理调整饮水量和时间，有助于保持身体健康。