米豆腐作为一种食品，其热量相对较低，通常不会直接导致发胖。然而，如果摄入过量，或者搭配高热量的调料和配料，也可能会摄入过多的热量，从而增加体重。
米豆腐主要由米浆制成，其主要成分是碳水化合物，每100克米豆腐大约含有50-60千卡的热量。但是，如果食用时加入大量的油脂、糖分或其他高热量的调料，如辣椒油、芝麻酱等，就可能增加热量摄入，长期过量食用可能导致体重增加。此外，一些米豆腐制品可能添加了防腐剂、增稠剂等添加剂，过多摄入也可能对健康产生不利影响。
总的来说，适量食用米豆腐，并注意搭配低热量的调料和配料，一般不会导致发胖。建议在饮食中保持均衡，控制总热量摄入，并结合适当的运动，以维持健康的体重。