茶和咖啡喝多了通常不会导致贫血。贫血是指血液中红细胞或血红蛋白含量低于正常水平，而茶和咖啡本身并不含有导致贫血的成分。然而，茶和咖啡中的咖啡因成分可能会影响铁的吸收，从而在一定程度上增加贫血的风险。
如果长期大量饮用茶和咖啡，尤其是与含铁食物同时摄入，可能会影响铁的吸收，导致铁缺乏性贫血。此外，茶和咖啡中的鞣酸成分也可能与铁结合，形成不易吸收的化合物，进一步影响铁的吸收。因此，对于铁缺乏的人群，应适量饮用茶和咖啡，并注意铁的补充。
在治疗贫血时，应在医生指导下使用药物。常用的药物包括硫酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁糖浆和多糖铁复合物等。这些药物可以补充铁元素，改善贫血症状。但需要注意的是，过量使用铁剂也可能带来副作用，如恶心、呕吐等，因此应在医生指导下合理用药。
总之，茶和咖啡喝多了一般不会导致贫血，但过量饮用可能影响铁的吸收。对于铁缺乏的人群，应注意适量饮用茶和咖啡，并在医生指导下使用铁剂进行治疗。同时，保持良好的饮食习惯，多吃富含铁的食物，如红肉、绿叶蔬菜等，有助于预防贫血。