通常，吃香菇不会引起过敏反应。香菇是一种常见的食用菌，富含蛋白质、维生素和矿物质，对大多数人来说是安全且营养的食材。然而，任何食物都有可能引起过敏，香菇也不例外。
过敏反应的发生与个体的免疫系统有关。有些人可能对香菇中的某些蛋白质成分敏感，导致免疫系统过度反应。轻微的过敏症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹或轻微的肠胃不适，而严重的过敏反应可能表现为呼吸困难、面部肿胀或过敏性休克。在治疗过敏时，医生可能会根据症状的严重程度开具抗组胺药如非那根、氯雷他定，以及皮质类固醇如泼尼松，以减轻炎症和缓解症状。重要的是，任何药物的使用都应在医生的指导下进行，以确保安全和有效。
对于可能对香菇过敏的人来说，建议在首次尝试食用时，先少量食用并观察身体反应。如果出现过敏症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。