香菇作为一种常见的食用菌，通常不会导致过敏。然而，由于个体差异，部分人可能对香菇中的某些成分过敏。过敏反应可能包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
在日常生活中，如果发现食用香菇后出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。对于过敏体质的人来说，除了香菇外，还应注意其他可能引起过敏的食物，如花生、海鲜等。此外，药物治疗也是缓解过敏症状的一种方法。常用的抗过敏药物包括氯雷他定、盐酸西替利嗪和地塞米松等。这些药物可以有效缓解过敏症状，但应在医生指导下使用，避免不良反应。
总之，香菇一般不会导致过敏，但过敏体质的人应谨慎食用。一旦出现过敏症状，应及时就医，并在医生指导下合理使用抗过敏药物。