吃有人工色素的食品在一定程度上可能对健康造成影响。虽然人工色素在食品工业中广泛使用，以提高食品的吸引力，但过量摄入可能带来一定的健康风险。
人工色素的使用需要严格控制，因为它们可能对人体健康产生不良影响。例如，某些人工色素可能引起过敏反应，如阿斯巴甜、红曲红和柠檬黄。此外，一些研究表明，长期大量摄入人工色素可能与儿童行为问题和注意力缺陷障碍有关。然而，这些研究结果并非一致，需要更多的科学证据来支持。在治疗相关症状时，医生可能会开具药物，如抗组胺药、维生素补充剂和行为疗法药物，但这些药物的使用应在医生指导下进行。
总的来说，适量摄入含有人工色素的食品通常不会对健康造成严重影响。然而，为了维护健康，建议尽量选择天然色素的食品，并在必要时寻求专业医生的建议。