大蒜通常被认为是辛辣食物。它含有硫化物，这些物质在咀嚼时会释放出辛辣的气味和味道，刺激口腔和鼻腔。此外，大蒜还具有抗菌、抗炎和抗氧化等多种健康益处。
在医学上，大蒜被用于治疗多种疾病。例如，大蒜素是一种从大蒜中提取的化合物，具有抗菌和抗真菌作用，常用于治疗感染性疾病。另外，大蒜还有助于降低血压和胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，大蒜还被用于治疗消化不良和胃肠道疾病。然而，大蒜的辛辣性可能会刺激胃肠道，导致不适，因此应在医生指导下使用。
在使用大蒜时，应注意适量，并遵循医生的建议。对于胃肠道敏感的人来说，可以选择经过发酵或煮熟的大蒜，以减少辛辣性。同时，要注意不要过量食用，以免引起不良反应。