黑鱼头是可以食用的，通常它含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对人体健康有一定的益处。然而，黑鱼头的食用也需要注意一些事项。
首先，黑鱼头的营养价值较高，含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病。此外，黑鱼头还含有一定量的维生素和矿物质，如维生素A、钙、磷等，对骨骼和视力健康有益。然而，黑鱼头中也含有一些重金属，如汞，过量摄入可能对健康造成影响。因此，在食用黑鱼头时，应注意适量，并选择来源可靠的产品。
在烹饪黑鱼头时，可以搭配一些食材，如豆腐、蘑菇等，以增加口感和营养。同时，也可以使用一些调料，如生姜、葱、大蒜等，以去除腥味。在烹饪过程中，应注意控制火候和时间，避免过度烹饪导致营养流失。
总之，黑鱼头是一种营养价值较高的食材，适量食用对健康有益。在食用时，应注意选择来源可靠的产品，并控制烹饪方法，以充分发挥其营养价值。同时，也应注意个人体质和健康状况，避免过量摄入。