甲鱼作为一种营养丰富的食材，通常对人体健康是有益的。它含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，有助于增强机体免疫力和促进身体健康。然而，并非所有人都适合食用甲鱼，部分人可能会对其产生过敏反应。
甲鱼的食用需要因人而异，尤其是对于有特定健康问题的人群。例如，甲鱼含有较高的胆固醇，对于高血脂患者来说，过量食用可能会导致血脂水平升高。此外，甲鱼性寒，脾胃虚寒的人食用后可能会出现腹泻等不适症状。在药物治疗方面，甲鱼与某些药物可能会产生相互作用，如抗凝血药物华法林、抗高血压药物和降糖药物二甲双胍等。因此，在使用这些药物的患者应该在医生指导下谨慎食用甲鱼。
总的来说，适量食用甲鱼对大多数人来说是安全的，但需要注意个人体质和健康状况。在食用前，最好咨询医生或营养师的意见，确保安全健康地享受美食。