糖尿病人一般可以适量吃骨头。骨头富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康，对糖尿病患者并无直接害处。然而，糖尿病患者在饮食上需严格控制，避免高脂肪、高糖分的食物。
糖尿病患者在食用骨头时，应注意以下几点。首先，选择低脂肪的骨头，如鸡骨、鱼骨等，避免摄入过多脂肪；其次，烹饪方式应以清淡为主，避免油炸、红烧等高油高糖的烹饪方法；此外，骨头中的钙质需要维生素D的辅助才能被人体吸收，因此，糖尿病患者在食用骨头的同时，还应保证足够的维生素D摄入。
在药物治疗方面，糖尿病患者应遵医嘱使用降糖药物，如二甲双胍、磺脲类、胰岛素等，以控制血糖水平。同时，应注意药物的副作用和相互作用，避免不当用药。
总之，糖尿病患者在饮食上应以均衡、适量为原则，合理搭配食物，避免高糖、高脂食物。在医生指导下，合理使用降糖药物，以达到控制血糖、预防并发症的目的。