吃生鸡蛋通常可能会感染细菌。生鸡蛋可能含有沙门氏菌等病原体，这些细菌在未充分加热的情况下可以存活，增加食物中毒的风险。
在日常生活中，生鸡蛋的食用存在一定的健康风险。例如，沙门氏菌感染可能导致腹泻、发热和腹痛。为了降低感染风险，建议在食用鸡蛋前进行彻底的烹饪，确保鸡蛋内部温度达到71摄氏度以上。此外，一些抗生素药物如阿莫西林、环丙沙星和甲硝唑可用于治疗由细菌感染引起的疾病，但应在医生指导下使用，以避免不必要的副作用和抗药性的发展。
为了预防食物中毒，建议在处理和食用鸡蛋时采取适当的食品安全措施，如彻底清洗鸡蛋表面、使用清洁的厨具和储存容器，以及在食用前确保鸡蛋完全煮熟。