当归是一种常见的中药材，具有补血调经、活血止痛等功效。但是，当归放多了确实会苦，这主要是因为当归中含有挥发油等成分，过量使用可能导致苦味加重。
在实际应用中，如果当归放多了导致苦味，可以通过以下几种方法来缓解，首先，可以适当增加一些甜味的食材，如红枣、枸杞等，以中和苦味；其次，可以适量减少当归的用量，以避免苦味过重；此外，还可以尝试使用一些具有解苦作用的药材，如甘草、黄连等，但需注意药物的配伍禁忌。
需要注意的是，当归虽然具有多种药用价值，但并非适合所有人群。在使用当归时，应在医生指导下进行，避免盲目使用。特别是孕妇、月经期女性等特殊人群，更应谨慎使用。此外，如果出现不适症状，应及时停药并咨询医生。
总之，当归放多了确实会苦，但通过合理的搭配和用量控制，可以有效地缓解苦味。在使用过程中，应注意个体差异，遵循医嘱，确保安全有效。