隔夜西瓜能否食用，主要取决于其保存条件和时间。
隔夜西瓜在保存时，应尽量保持低温、干燥、通风的环境，避免与生肉、海鲜等易变质食物接触。此外，还可以将西瓜切成小块，用保鲜膜密封后放入冰箱保存。在食用前，应仔细检查西瓜的颜色、气味和口感，一旦发现异常，应立即丢弃。在食用过程中，可以搭配一些具有抗菌作用的食物，如大蒜、生姜等，以降低食物中毒的风险。
在药物治疗方面，如果因食用隔夜西瓜导致腹泻、腹痛等症状，可以在医生指导下使用一些抗菌药物，如诺氟沙星、左氧氟沙星等。同时，还可以使用一些止泻药物，如蒙脱石散、洛哌丁胺等，以缓解症状。但需要注意的是，所有药物都应在医生指导下使用，切勿自行购买和服用。
总之，隔夜西瓜在妥善保存的情况下，是可以放心食用的。但在食用过程中，应注意观察食物的新鲜度，一旦发现异常，应立即停止食用。同时，如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下合理使用药物。