一般而言，玉米上生长的黑色菌类不建议食用。这些黑色菌类可能是由真菌引起的，如玉米黑粉病，它们不仅影响玉米的外观和口感，还可能含有对人体有害的毒素。
在分析玉米上黑色菌类的风险时，常见的真菌感染包括玉米黑粉菌和玉米锈病。这些真菌不仅会破坏玉米的营养价值，还可能产生有毒的代谢物，如玉米黑粉菌产生的黑粉孢子，这些孢子含有可能对人体有害的毒素。此外，玉米上还可能生长其他类型的真菌，如曲霉和青霉，它们同样可能产生有毒的次级代谢物。在治疗真菌感染时，医生可能会推荐使用抗真菌药物，如氟康唑、伊曲康唑和特比萘芬，但这些药物的使用应在医生的指导下进行，以确保安全和有效。
因此，对于长有黑色菌类的玉米，最安全的做法是避免食用，并在医生的指导下采取适当的治疗措施。