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玉米上面长的黑色菌类能吃吗

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

一般而言,玉米上生长的黑色菌类不建议食用。这些黑色菌类可能是由真菌引起的,如玉米黑粉病,它们不仅影响玉米的外观和口感,还可能含有对人体有害的毒素。

在分析玉米上黑色菌类的风险时,常见的真菌感染包括玉米黑粉菌和玉米锈病。这些真菌不仅会破坏玉米的营养价值,还可能产生有毒的代谢物,如玉米黑粉菌产生的黑粉孢子,这些孢子含有可能对人体有害的毒素。此外,玉米上还可能生长其他类型的真菌,如曲霉和青霉,它们同样可能产生有毒的次级代谢物。在治疗真菌感染时,医生可能会推荐使用抗真菌药物,如氟康唑、伊曲康唑和特比萘芬,但这些药物的使用应在医生的指导下进行,以确保安全和有效。

因此,对于长有黑色菌类的玉米,最安全的做法是避免食用,并在医生的指导下采取适当的治疗措施。

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