鸡的肝脏一般可以食用，但需注意食品安全和适量原则。
鸡肝含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等营养成分，适量食用对人体健康有益。然而，鸡肝作为动物内脏，可能含有较高的胆固醇和重金属，长期大量食用可能对健康造成负担。此外，鸡肝中可能含有药物残留，如抗生素、激素等，因此应选择正规渠道购买，并在医生指导下适量食用。常见的药物包括甲硝唑、阿莫西林和头孢类抗生素，这些药物在治疗细菌感染时可能会用于家禽，但应确保鸡肝中的药物残留量在安全范围内。
在食用鸡肝时，建议选择新鲜、无异味的产品，并彻底清洗、煮熟，以降低食品安全风险。同时，应注意食物多样性，避免单一食物过量摄入。