通常，鸡肺是可以食用的，但需要经过适当的处理和烹饪。鸡肺作为内脏器官，含有较高的营养价值，但同时也可能含有一些有害物质，因此在食用前应彻底清洗并煮熟。
在食用鸡肺时，需要注意以下几点：首先，购买时应选择新鲜且来源可靠的鸡肺，避免使用变质或来源不明的产品。其次，鸡肺在烹饪前应彻底清洗，去除表面的杂质和血水。此外，烹饪时最好采用高温烹饪方法，如炖煮或炒制，以确保鸡肺完全熟透，减少潜在的健康风险。例如，可以使用生姜、大蒜和料酒等调料来去腥增香，同时加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等，既能增加营养，也能提升口感。在烹饪过程中，应确保鸡肺完全熟透，避免食用半生不熟的鸡肺，以免引起肠胃不适。
总之，在确保鸡肺来源可靠、清洗彻底并经过适当烹饪的情况下，鸡肺是可以安全食用的。不过，对于有特殊健康状况的人群，如消化系统较弱或有特定食物过敏史的人，在食用前最好咨询医生的意见。