一般而言，发热时可以适量食用鸡肉。鸡肉富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力和促进身体恢复。然而，鸡肉的烹饪方式和个体体质差异也会影响其适宜性。
在发热期间，应选择清淡易消化的烹饪方法，如清炖或蒸煮，避免油炸或辛辣调料。鸡肉中的蛋白质有助于修复受损组织，而维生素如维生素B群和维生素C则有助于增强抵抗力。例如，可以适当食用炖鸡汤、蒸鸡胸肉或清蒸鸡腿，这些烹饪方式能够保留鸡肉的营养成分，同时易于消化吸收。需要注意的是，某些人可能对鸡肉过敏，或者在特定情况下（如高热不退）需要避免食用，此时应在医生指导下调整饮食。
总之，发热时适量食用鸡肉是有益的，但应根据个人体质和病情选择合适的烹饪方式，并在必要时咨询医生。