鸡胗作为鸡的内脏部分，一般不会直接导致发胖。鸡胗本身脂肪含量较低，蛋白质含量较高，适量食用对健康有益。然而，如果烹饪方式不当，如油炸或加入过多油脂，鸡胗的热量就会大大增加，从而增加发胖的风险。
在食用鸡胗时，应注意控制烹饪方式和用量。可以选择清蒸、炖煮等低脂烹饪方法，避免油炸或加入过多油脂。此外，鸡胗的摄入量也应适量，过量食用任何食物都可能导致热量摄入过多。对于需要控制体重或减肥的人来说，更应注意鸡胗的摄入量和烹饪方式。
总之，适量食用鸡胗并采用健康的烹饪方式，一般不会导致发胖。但过量食用或采用不健康的烹饪方法，可能会增加发胖的风险。建议在享受美食的同时，注意控制摄入量和烹饪方式，保持均衡饮食。