干姜与生姜的区别主要有药用价值、口感风味和保存期限等。通常，干姜和生姜在中医中都有各自的应用，但它们的特点和使用方式有所不同。
1.药用价值：干姜性温，具有温中散寒、回阳救逆的功效，常用于治疗脾胃虚寒、腹痛泄泻等症状。而生姜性温，具有发汗解表、温肺止咳的作用，适用于感冒风寒、咳嗽等症状。
2.口感风味：干姜经过晾晒或烘干处理，口感较为干硬，辛辣味较浓，适合炖煮或泡水。生姜则口感鲜嫩多汁，辛辣味适中，适合炒菜、煲汤或生食。
3.保存期限：干姜由于水分较少，保存期限较长，一般可存放半年至一年。生姜水分较多，保存期限较短，一般为1-2个月，需注意防潮防霉。
在日常生活中，可根据个人体质和需求选择适合的姜类。如脾胃虚寒者可适量食用干姜，而感冒风寒者可适量食用生姜。同时，建议在购买时注意观察姜的外观和气味，避免选购变质的姜。如出现不适症状，应及时就医。