番薯叶通常被认为具有一定的营养价值。它们富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁等矿物质，对人体健康有益。
番薯叶中的膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。维生素A有助于维护视力和皮肤健康，而维生素C则是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力。此外，钙是构建和维持骨骼健康的重要矿物质，铁则是制造红细胞和运输氧气的关键元素。值得注意的是，番薯叶中的营养成分含量可能因品种、成熟度和种植条件的不同而有所差异。
在日常饮食中，可以适量食用番薯叶以补充营养。如果出现营养缺乏症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食或采取其他治疗措施。对于任何食物或营养补充剂，都应在医生的建议下使用，避免自行盲目补充。