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花生生吃还是熟吃营养

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

一般来说,花生生吃和熟吃都有各自的营养优势。生吃花生能够保留更多的天然营养素,如维生素和抗氧化物质,有助于保持细胞健康和增强免疫力,而熟吃花生则更容易被人体消化吸收,且在烹饪过程中可能会增加一些有益的化合物,如在烘烤时产生的抗氧化物质。

在考虑食用花生时,可以根据不同的需求选择生吃或熟吃。生吃花生时,可以享受到花生中的维生素E和B族维生素,这些维生素在加热过程中可能会部分损失,而熟吃花生,如炒花生或煮花生,可以更容易地吸收其中的蛋白质和脂肪。例如,阿司匹林、布洛芬和对乙酰氨基酚是常见的药物,但它们与花生的相互作用并不常见,且在医生指导下使用这些药物时,花生的食用方式不会对药效产生显著影响。

总之,无论是生吃还是熟吃花生,都应适量,并结合个人的健康状况和营养需求来决定。在享受花生带来的美味和营养的同时,也要注意不要过量,以免摄入过多的热量。

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