通常，吃猪眼睛并不会对健康造成直接的不好的影响，但是否适合食用取决于个人的饮食习惯和文化背景。在一些地区，猪眼睛被视为美食，而在其他地区则可能被认为是不适宜食用的。猪眼睛含有一定量的蛋白质和维生素，但同时也可能含有较高的胆固醇。
在食用猪眼睛时，应注意其来源和处理方式。确保猪眼睛来自健康的动物，并且在烹饪过程中彻底加热，以避免可能的寄生虫或细菌污染。此外，由于猪眼睛的胆固醇含量较高，对于有心血管疾病风险的人群，应适量食用或避免食用。对于大多数人来说，偶尔食用猪眼睛不会对健康造成显著影响，但长期大量食用可能会增加胆固醇摄入。
在日常饮食中，应保持均衡的饮食结构，适量摄入各种营养素。如果对猪眼睛的食用有疑虑，可以咨询医生的建议。在任何情况下，都应遵循医生的指导，不要自行盲目用药或改变饮食习惯。