豆腐通常有嫩豆腐、老豆腐和豆腐干等不同类型。豆腐是一种由大豆制成的食品，含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，是素食者和追求健康饮食人群的常见选择。
1.营养价值：豆腐含有丰富的蛋白质，每100克豆腐大约含有8克蛋白质，同时含有钙、磷、铁等矿物质，对骨骼健康和血液健康有益。
2.消化吸收：豆腐的蛋白质结构较为松散，人体对其的消化吸收率较高，适合消化系统较弱的人群食用。
3.烹饪多样性：豆腐质地柔软，易于切割和烹饪，可以煎、炒、煮、蒸等多种方式食用，是中式菜肴中不可或缺的食材。
豆腐作为一种健康食品，建议在日常饮食中适量食用。对于有特殊饮食需求的人群，如肾脏疾病患者，应在医生指导下适量食用。若出现豆腐过敏症状，应及时就医。