组胺高的鱼类通常包括一些特定种类的鱼类，它们在特定条件下可能会产生较高的组胺含量。这些鱼类可能因储存不当、加工不规范或捕捞后处理不及时而产生组胺。
1.鲭鱼类：鲭鱼、鲐鱼等在捕捞后若未能迅速冷却，容易在体内积累组胺，导致食用后可能引发不适。
2.鲱鱼类：鲱鱼、鲑鱼等在不新鲜或保存不当的情况下，也容易产生较高水平的组胺。
3.其他海鱼：一些其他海鱼如鲷鱼、鳕鱼等，如果处理不当，同样可能含有较高的组胺。
对于组胺敏感的人群，食用鱼类时应选择新鲜且妥善保存的产品。若食用后出现过敏症状，如皮肤潮红、头痛或呼吸困难，应立即就医，并告知医生可能的过敏原。同时，建议在购买和食用鱼类时，注意检查其新鲜度和储存条件，以降低食用风险。