通常，吃旱芹可以为人体提供多种维生素和矿物质。旱芹含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及钾、钙、铁等矿物质。这些营养素有助于维持身体健康，增强免疫力，促进骨骼和牙齿的健康。
旱芹中的维生素A有助于保护视力，维生素C具有抗氧化作用，可以减少自由基对细胞的损害，而维生素K则对血液凝固有重要作用。此外，旱芹中的钾元素有助于调节血压，钙和铁则对骨骼健康和血红蛋白的合成至关重要。旱芹还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
在日常饮食中，适量食用旱芹可以作为均衡饮食的一部分。如果出现任何不适症状，应及时就医，并在医生的指导下调整饮食。对于有特定健康问题的人来说，食用旱芹前最好咨询医生，以确保不会与现有的健康状况或正在服用的药物产生不良反应。