植物炭黑作为一种食品添加剂，通常用于食品工业中，以增加食品的颜色和口感。然而，如果摄入过量，可能会对健康产生不利影响。
过量摄入植物炭黑可能会导致消化系统问题，如便秘或肠道不适。此外，长期大量摄入还可能影响身体对某些营养素的吸收，尤其是铁质，因为植物炭黑可能干扰铁的吸收。在极端情况下，过量摄入还可能引起重金属中毒，尽管这种情况较为罕见。
为了维护健康，建议在日常饮食中适量摄入含有植物炭黑的食品，并注意观察身体反应。如果出现不适症状，应及时就医。同时，遵循医生的建议，不要自行服用任何药物，确保用药安全。