咸鸭蛋通常富含蛋白质和矿物质，但同时也含有较高的钠含量。
咸鸭蛋在腌制过程中，鸭蛋中的蛋白质会变得更加易于消化吸收，同时蛋黄中的脂肪也会被分解，产生独特的风味。此外，鸭蛋本身含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷、铁等。然而，由于腌制过程中添加了大量盐分，咸鸭蛋的钠含量会显著增加，过量食用可能对血压和心血管健康造成不利影响。
在日常饮食中，适量食用咸鸭蛋可以为身体提供必需的营养，但应注意控制摄入量，尤其是高血压患者。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食。