通常，胃不好的人可以适量食用皮蛋，但需注意个人体质和消化情况。皮蛋含有较高的蛋白质和矿物质，对于一般人来说，适量食用有益健康。然而，由于皮蛋在制作过程中可能含有铅，对于胃功能较弱的人来说，过量食用可能加重胃部负担，甚至引起不适。
在考虑食用皮蛋时，应选择品质可靠的产品，并注意搭配其他食物，如蔬菜和水果，以促进营养均衡。对于胃部不适者，建议在医生指导下选择适合的药物，如奥美拉唑、兰索拉唑和泮托拉唑等，这些药物可以帮助缓解胃酸过多引起的不适。同时，应避免食用辛辣、油腻的食物，以减少胃部刺激。
总之，胃不好的人在食用皮蛋时，应注意适量，并结合个人健康状况做出选择。如有必要，应在医生的建议下调整饮食和用药。