一般而言，胃炎患者可以适量食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、维生素和矿物质，对胃炎患者来说，适量摄入有助于补充营养，促进胃黏膜修复。
在胃炎治疗过程中，患者应选择易消化、温和的食物，鸡蛋的烹饪方式多样，如蒸蛋、水煮蛋等，可以减少对胃的刺激。然而，对于胃酸过多或胃黏膜受损严重的患者，过量食用鸡蛋可能会导致胃部不适。在这种情况下，患者应在医生指导下合理调整饮食结构，避免食用可能引起不适的食物。
建议胃炎患者在食用鸡蛋时，注意烹饪方式和摄入量，避免油腻和辛辣，同时配合医生的治疗建议，促进胃部健康。