胃肠炎患者一般可以适量食用豆腐。豆腐是一种富含蛋白质且容易消化的食物，对于胃肠炎患者来说，它能够提供必要的营养，同时不会给消化系统带来太大负担。然而，需要注意的是，豆腐的摄入应适量，过量可能会引起腹胀等不适。
在胃肠炎治疗期间，除了豆腐，患者还应考虑其他易于消化的食物，如稀粥、煮熟的蔬菜和水果等。在药物治疗方面，患者可能需要使用抗酸药如奥美拉唑、抗炎药如布洛芬以及止泻药如洛哌丁胺等，这些药物应在医生指导下使用，以确保安全和治疗效果。
总之，胃肠炎患者在饮食上应选择易消化且营养丰富的食物，同时在医生指导下合理使用药物，以促进病情恢复。