豆芽的热量通常不高，每100克大约只有30千卡-40千卡。它们是低热量、高水分的食材，适合减肥和控制热量摄入的人群食用。
豆芽的热量之所以低，主要是因为它们含有大量的水分和少量的碳水化合物，而脂肪和蛋白质的含量相对较少。常见的豆芽种类有绿豆芽、黄豆芽和黑豆芽，这些豆芽不仅热量低，还含有丰富的维生素和矿物质。例如，绿豆芽含有维生素C和维生素K，黄豆芽富含蛋白质和维生素B群，而黑豆芽则含有较多的铁质和锌。尽管如此，豆芽中的营养成分和热量会因品种和成熟度的不同而有所差异。在食用时，应注意选择新鲜、无污染的豆芽，并在医生指导下合理搭配其他食物，以达到营养均衡。
总之，豆芽是一种健康、低热量的食物，适量食用有助于控制体重和维持健康。