吃香菜通常不能直接减肥。香菜含有的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有益，但它们并不直接促进脂肪燃烧或减少体重。减肥主要依赖于热量摄入与消耗之间的平衡。
在饮食中加入香菜可以作为一种健康的习惯，因为它低热量且富含抗氧化剂。然而，指望通过食用香菜来实现显著的减肥效果是不现实的。一些研究表明，香菜中的某些化合物可能有助于改善消化和减少水肿，这可能间接对体重管理有所帮助。例如，香菜含有的挥发油成分可能对促进消化酶的分泌有一定作用，而其含有的钾元素有助于平衡体内水分。但是，为了达到减肥的目的，应该采取全面的饮食控制和规律的体育活动，而不是依赖单一食物。
在尝试任何减肥方法之前，建议咨询医生，以确保采取的方法既安全又有效。