酱油通常不被认为是发物。发物通常指的是那些可能引起身体不适或加重某些疾病症状的食物，而酱油作为一种调味品，其主要成分是大豆、小麦、盐和水，一般不会直接导致身体不适。
酱油中的大豆和小麦是常见的过敏原，对于有特定过敏体质的人来说，可能会引起不适。此外，酱油中的盐分较高，对于需要控制钠摄入的人群，如高血压患者，过量食用可能会对健康产生不利影响。在药物相互作用方面，如正在服用利尿剂、抗高血压药物或某些抗生素的患者，应避免过量摄入高盐分食物，包括酱油，以免影响药效或加重病情。
因此，虽然酱油不是典型的发物，但在特定情况下，如过敏体质或需要控制钠摄入的情况下，应适量食用，并在医生指导下调整饮食。