葡萄酒过期后，一般不建议饮用。过期的葡萄酒可能会发生变质，影响口感和安全性。
过期葡萄酒可能因为微生物活动、氧化或存储条件不当等原因导致品质下降。例如，变质的葡萄酒可能会产生醋酸味，或者出现混浊、沉淀等现象。此外，一些葡萄酒中可能含有的有害物质，如霉菌毒素，也可能随着时间的推移而增加。在饮用前，应检查葡萄酒的颜色、气味和口感是否正常。如果发现异常，即使葡萄酒尚未过期，也应避免饮用。常见的葡萄酒如赤霞珠、霞多丽和黑皮诺，都应在保质期内饮用，以确保最佳风味和安全性。
在饮用葡萄酒时，应始终遵循“安全第一”的原则。如果对葡萄酒的保存状态或品质有疑问，最好咨询专业人士或在医生指导下进行。